Pris på ammoniumbikarbonat

Ammoniumbikarbonat

Emmoniumbikarbonat med matkvalitet er et hvitt krystallinsk pulver med en molekylvekt på 79,06 g\/mol. Den har en tetthet på 1,586 g\/cm³ og dekomponerer ved 35–60 grader, og frigjør ammoniakk (NH₃), CO₂ og vanndamp. Det er svært oppløselig i vann (~ 22 g\/100 ml ved 20 grader), men uoppløselig i organiske løsningsmidler (etanol, aceton). Pulveret har en svak ammoniakklukt og er hygroskopisk (absorberer fuktighet hvis det blir utsatt for fuktig luft). Den danner monokliniske krystaller og viser nøytral pH (~ 7,5 i løsning). Lagring krever kule, tørre forhold for å forhindre for tidlig nedbrytning.

Ammoniumbikarbonat brukes mye som et surdeig middel i bakingen. Den frigjør karbondioksidgass når den blir oppvarmet, noe som hjelper deig og røren med å utvide, og skaper en lett, porøs tekstur. Det er spesielt effektivt i bakevarer med lite fuktighet som informasjonskapsler, kjeks og kjeks. I motsetning til andre surdeigmidler, etterlater det ikke natriumsalter, noe som gjør det ideelt for saltfølsomme oppskrifter.

Takk for besøket og velkommen din snille henvendelse!

Populære tags: Pris på ammoniumbikarbonat, Kina Pris på ammoniumbikarbonatprodusenter, leverandører, fabrikk