Ammoniakkbikarbonatbaking
Kjemisk formel: AC
CAS-nummer: 1066-33-7
HS-KODE: 2836994000
Fysisk tilstand: Hvitt pulver
Analyse: 99 – 100,5 %
Ammoniumbikarbonat
Ammoniumbikarbonat er et hvitt krystallinsk fast stoff med ammoniakklukt. Det er løselig i vann, men brytes lett ned ved oppvarming, og frigjør ammoniakk og karbondioksid. Denne forbindelsen er ustabil i fuktig luft og sure forhold, og den finner bruk som hevemiddel.
| Test elementer | Stå% |
|
Ammoniumbikarbonat % |
99,2 %min |
|
Ammoniakk (NH3)% |
21,7 min |
|
Lead(som pb)% |
0,0002 maks |
|
Som % |
0,0002 maks |
|
kvikksølv Hg % |
0,0001 maks |
| Fe% |
<0.002 |
Den unike funksjonen til ammoniumbikarbonat ligger i den kraftige og raske ekspansjonen det gir under baking. I motsetning til langsommere-virkende bakepulver, skjer det raske gassutslippet før produktets struktur stivner. Dette skaper en svært luftet, åpen indre struktur med en karakteristisk skarp "snap" og lav tetthet. Denne spesifikke teksturen er vanskelig å oppnå med andre hevemidler, noe som gjør den uunnværlig for tradisjonelle oppskrifter med pepperkaker, puffkjeks og andre bakt snacks som krever en delikat, glass-lignende sprøhet.
Takk for besøket og velkommen din vennlige henvendelse!
Populære tags: ammoniakk bikarbonat baking, Kina ammoniakk bikarbonat baking produsenter, leverandører, fabrikk
You Might Also Like
Sende bookingforespørsel